Magamról ★ web: zelenij.hu, trxedzo.hu ★ e-mail: linda@zelenij.hu ★ facebook: facebook.com/edzesrefel

Grillezett sütőtök fetával

Finom, egészséges és pikáns ízvilág pofonegyszerűen.

Hozzávalók:
Sütőtök
Lilahagyma
Feta sajt
2 gerezd fokhagyma
Szárított chili

Kókuszzsír
1 evőkanál olívaolaj
1-2 evőkanál ecet

A sütőtököt 1,5 centi vastag szeletekre vágjuk, majd kis kókuszzsíron grill serpenyőben megsütjük.
Egy edénykében az olíva olajat, az ecetet, a zúzott fokhagymát és ízlés szerinti chilit és sót elkeverjük.
A frissensült sütőtök szeleteket meglocsoljuk az öntettel, majd vékony lilahagyma szeleteket teszünk rá és morzsolt feta sajttal koronázzuk meg az egészet.

Jó étvágyat!

Almás, vaníliás palacsinta


Egy szürke, esős nap margójára – almás, vaníliás palacsinta liszt és cukor nélkül és máris jobb a hangulatom.

Hozzávalók:
3 db tojás (1 sárgája, 3 fehérje)
1 alma lereszelve
fahéj
vanília aroma
folyékony édesítő
kókuszzsír

A hozzávalókat a kókuszzsír kivételével alaposan összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk majd egy kevés kókuszzsíron, a palacsinta mindkét oldalát megsütjük.

Tipp:
– ha az alma nagyon lédús érdemes kinyomkodni a levét miután lereszeltük
– protein pudinggal (protein por kevés vízzel kikeverve) vagy kalória mentes Walden farms szósszal meglocsolhatjuk a végén.

Pikáns, hagymás csirke

Gyors és finom ebéd vagy vacsora a pikáns ízek kedvelőinek.

Hozzávalók:
0,5 kg csirkemell
1 fej vöröshagyma
kókuszzsír
Worcestershire szósz

A hagymát nagyobb darabokra (1-1,5 centi vastagra) vágom és kókuszzsíron, kevés víz kíséretében megpárolom. Amikor készen van hozzáadom a csíkokra vágott csirkemellet, ízlés szerint sózom és szép aranybarnára pirítom. Amikor készen van 6-10 evőkanál Worcestershire szószt adok hozzá, összesütöm és kész is.

Köretnek tökéletes a rizs, vagy ha diétásabb verzióra vágyok, akkor ízlés szerinti zöldségkeveréket wokban megpirítok, kis Worcestershire szósszal ízesítve és a végén a csirkével összeforgatom.
Jó étvágyat!

Túrós palacsinta karamell öntettel


Klasszikus diétás étrend hozzávalói – zsírszegény túró és tojásfehérje – újragondolva. Egyszerű és gyors elkészíteni és akár vacsorára is fogyasztható.

Hozzávalók:
5 db “s” tojásfehérje
kb. 50 gramm zsírszegény túró
1-2 kiskanál kanál zsírszegény joghurt
folyékony édesítő
Walden Farms karamell szirup ( 0 kcal, 0 szh, 0 zsír)
kókuszzsír

A tojásfehérjéket folyékony édesítővel kicsit felverjük és lassú tűzön, forró serpenyőn némi kókuszzsíron kisütjük. A túrót szintén folyékony édeítővel és némi joghurttal alaposan elkeverjük, majd a kapott túrókrémet a tojásfehérje palacsintákra kenjük. A palacsintákat ízlés szerint meglocsoljuk nulla kalóriás karamell öntettel.

Esetleg a túrót némi fahéjjal is felturbózhatjuk.

Jó étvágyat!

“Krumplipüré” másképp


Ha szereted a krumplipürét, ugyanakkor odafigyelsz az egészséges táplálkozásra, akkor ez a recept neked lett kitalálva. Kevés alapanyagból pikk-pakk kész, finom és kedvező a tápanyag összetétele – ez a zeller püré.
Ha nem szereted a zellert (én se), akkor is megér egy próbát, mert így teljesen más íze van.

Hozzávalók:
1 nagyobb zellergumó
1 evőkanál natúr görög joghurt
1 kiskanál kókuszzsír

bors
szerecsendió (elhagyható)

A zellergumót megpucolod és apró kockákra vágod, majd sós vízben kb. 30 perc alatt puhára főzöd. Leszűröd, majd egy tálban pürésre töröd krumplitörővel (vagy botmixerrel) közben hozzá adod a joghurtot, kókuszzsírt és ízlés szerint a fűszereket. Kész is.
Jó étvágyat!

“Bodybéles” – vargabéles másképpen

Egy népszerű édesség kicsit másképp elkészítve, hogy az egészséges életmódba is beleférjen.

Hozzávalók:
– 200g gluténmentes cérnametélt vagy No Carb noodle
– 600g sovány túró
– 3 tojásfehérje felverve
– 1 tojássárgája
– 2 merőkanál vaníliás Whey fusion
– 2 marék  mazsola – kb. 40g
– citrom héj kevés citromlébe áztatva
– édesítő
– kókuszzsír

1. Tegyük fel a vizet forrni, majd főzzük meg a cérnametéltet. Vagy készítsük el a No Carb Noodle-t a leírása szerint.
2. Amíg fő a tészta fogjunk egy nagy tálat és keverjük össze benne az összes hozzávalót. Azaz a túrót, a Whey fusiont, a tojássárgáját a citromhéjat a mazsolát az édesítőt, majd a legvégén óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
3. Amikor megfőtt a cérnametélt, szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel majd óvatosan keverjük hozzá a túrós masszához.
4. Kapjunk elő egy tepsit (vagy egy jénait) kenjük ki kókuszzsírral, majd egyengessük el benne az egész tésztás-túrós keveréket.
5. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, de azért néha pillantsunk rá, ha már aranybarna a teteje, akkor készen van.
Jó étvágyat!

Lisztmentes, epres túrótorta

Egyszerűen elkészíthető, könnyű és lisztmentes epres túrótorta kicsiknek és nagyoknak.

Hozzávalók:

  • 125 gr rizs
  • 0,5 kg zsírszegény túró
  • kb. 1 liter tej
  • 400 gr fagyasztott eper
  • 1 kis doboz light epres joghurt
  • 2 tojás (2 fehérje, 1 sárgája)
  • folyékony édesítő
  • vanília aroma
  • kókuszzsír

Első lépésként készíts rizsből és tejből tejberizst, ízlés szerint vanília aromával és folyékony édesítővel. Ezek után a tojássárgáját egy kis édesítővel keverd ki, majd add hozzá a tejberizshez. Következő lépésként verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, majd óvatosan keverd a tejberizshez.

Keverd simára a túrót és a joghurtot, igény szerint édesítővel ízesítsd.

A tortaformát kend ki kókuszzsírral, majd az aljára öntsd bele a tejberizst és egyengesd el. A kiolvasztott epret szórd rá a tejberizses alapra, majd fedd be az egészet a simára kevert túróval.

Már csak a sütés van hátra. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 percig kell sütni. Majd kihűlt állapotban könnyen kifordítható a formából.

Tipp: Ha van otthon epres fehérje porod, abból keverhetsz egy kicsit a túróba.

Jó étvágyat hozzá!

Hamis lasagne

Az olasz konyha egyik legnépszerűbb étele  – a pizza mellett – a lasagne, ami ugyan nagyon finom, de az eredeti recept aligha illeszthető be a diétába. Ám mindenre van megoldás!

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
1 db 400 grammos paradicsom konzerv
500 gramm darált pulykamell
1 fej vöröshagyma
1 csomag light, szeletelt trapista sajt
kókuszzsír
só, bors, bazsalikom ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd kókuszzsíron üvegesre pirítjuk. Ezután rádobjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk. Ha megpirult ráöntjük a paradicsomkonzervet majd borssal és bazsalikommal ízesítjük. Az egészet összeforraljuk kb 10 perc alatt lassú tűzön.

A cukkinit megmossuk, majd hosszában minél vékonyabb szeletekre vágjuk fel. Egy hőálló tálat kikenünk kókuszzsírral majd az alját befedjük vékony cukkini szeletekkel amiket enyhén megsózunk. Majd ráöntjük a darálthús felét, erre ismét cukkini szeleteket rétegezünk. Ekkor jöhet a maradék darált húst, aminek a tetejét lefedjük a szeletelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat!

Két megoldás az egészségesebb sütéshez, főzéshez

A zsírokról és zsírpárnákról szóló bejegyzésből kiderült, hogy az egészséges, telített zsírokat tartalmazó olajok nem alkalmasak magas hőfokon való sütésre, mert tönkre mennek és transzzsírrá alakulnak. De akkor mivel is érdemes elkészíteni az ételeinket, hogy egészségesek és mégis finomak legyenek? Íme két általam is tesztelt alternatíva: az olajspray és a kókuszzsír. Mindkettő jó megoldás, de én inkább a kókuszzsírt ajánlom.

Kezdjük először az olajspray-jel.

Ez egy amerikai fejlesztés, ami teljesen kalória- és koleszterinmentes, alapvetően profi szakácsoknak fejlesztették, majd átkerült a hétköznapi emberek konyhájába is.

Folytatás