Magamról ★ web: zelenij.hu, trxedzo.hu ★ e-mail: linda@zelenij.hu ★ facebook: facebook.com/edzesrefel

Hamis lasagne

Az olasz konyha egyik legnépszerűbb étele  – a pizza mellett – a lasagne, ami ugyan nagyon finom, de az eredeti recept aligha illeszthető be a diétába. Ám mindenre van megoldás!

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
1 db 400 grammos paradicsom konzerv
500 gramm darált pulykamell
1 fej vöröshagyma
1 csomag light, szeletelt trapista sajt
kókuszzsír
só, bors, bazsalikom ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd kókuszzsíron üvegesre pirítjuk. Ezután rádobjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk. Ha megpirult ráöntjük a paradicsomkonzervet majd borssal és bazsalikommal ízesítjük. Az egészet összeforraljuk kb 10 perc alatt lassú tűzön.

A cukkinit megmossuk, majd hosszában minél vékonyabb szeletekre vágjuk fel. Egy hőálló tálat kikenünk kókuszzsírral majd az alját befedjük vékony cukkini szeletekkel amiket enyhén megsózunk. Majd ráöntjük a darálthús felét, erre ismét cukkini szeleteket rétegezünk. Ekkor jöhet a maradék darált húst, aminek a tetejét lefedjük a szeletelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat!

Császármorzsa egészségesen

Sokak kedvence már az általános iskolás menza óta a császármorzsa, amiről minden elmondható, csak az nem, hogy egészséges – legalábbis az eredeti recept szerint. Íme egy remek alternatíva, ami könnyedén beilleszthető az egészséges életmódba.

Figyelem szigorú diéta esetén legfeljebb csaló étkezésnek javasolt.

Hozzávalók

1-1,5 marék zab
0,1%-os tej
2 db tojásfehérje
folyékony édesítő
vanília aroma
kókuszzsír
diabetikus baracklekvár

A zabot beáztatjuk annyi tejbe, amennyit éppen fel tud venni. Közben a két tojásfehérjét, édesítővel és vanília aromával kemény habbá verjük. Ezután a beáztatott zabot óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habhoz.

Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, majd lassú tűzön megsütjük a zabos habot. Figyeljünk oda, mert könnyen odakap. Ha kész, némi diabetikus baracklekvárral tálaljuk.

+1 tipp: Aki szereti, mazsolát is hozzáadhat.

Az eredeti recept ötletért köszönet Adrinak. 😉

Tiramisu ízű proteines süti

Újabb variáció zabos sütire, amit ezúttal almaszósszal dúsítottam, hogy ne legyen száraz. Finom és irtó könnyen elkészíthető egészséges finomság.

Hozzávalók:

1 db cukrozatlan almaszósz (350 g)
120 gramm zabpehely
6 tojásfehérje
rum aroma
folyékony édesítő
60 gramm tiramisu ízű protein
késhegynyi sütőpor

A tojásfehérjéket a rum aromával és a folyékony édesítővel együtt kicsit felvered. Ekkor jöhet az almaszósz, majd hozzákevered a protein port és a sütőport  végül a zabot. A sütőt 180 fokra előmelegíted és kb. 20 percig sütöd.

Jó étvágyat hozzá!

 

Zabpelyhes, proteines keksz

Nagyon finom és egészséges nasi akár a hétvégi kirándulásokhoz kicsiknek és nagyoknak. Ám diéta során csak óvatosan. 😉

Hozzávalók:
150 gramm zabpehely
50 gramm kókusz reszelék
60 gramm fehér csokis protein
3 tojás ( 2 sárgája)
2 evőkanál lenmagolaj
késhegynyi szódabikarbóna
vanília aroma
folyékony édesítő

A zabpelyhet finomra daráljuk, majd hozzáadjuk a kókusz reszeléket, a proteinport, a szódabikrabónát és összekeverjük. Ezután jöhet a többi hozzávaló is. Kézzel jól összedolgozzuk, míg egy ragadós, homogén masszát nem kapunk.  Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a masszából készített lapos korongokat . 170 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Nekem ebből a mennyiségből 8 keksz jött ki.

Gyorsan, finomat – Sült túró

Ha gyorsan valami finomra és diétásra vágysz, de unod a szokásos ételeidet akkor ez a te recepted.  Szigorú diéta esetén a zabot ki lehet hagyni belőle.

Hozzávalók:
125 gramm zsírszegény túró
1 tojásfehérje
kb. 10-15 gramm fehér csokis fehérje por
folyékony édesítő, ízlés szerint
egy kis marék zab

A túrót egy hőálló tálkában összekeverem a tojásfehérjével, a fehérje porral, a folyékony édesítővel és a zabbal, majd 900 watton, kb. 3 percig sütöm a mikróban és már kész is. Érdemes végig szemmel tartani a túrós keveréket, mert kifuthat és akkor lehet takarítani a mikrót. 🙂

Almás-túrós-zabos süti

Nagyon finom almás-zabos sütemény szénhidrát töltős napokra. Az elkészítéséhez szükséges alapanyagok könnyen beszerezhetőek, viszont az almareszelés elég fárasztó – bár a végeredmény megéri. 🙂

Hozzávalók:
3 db nagyobb alma
500 gramm zsírszegény túró
200 gramm zabpehely
2db tojásfehérje
vanília aroma
fahéj
folyékony édesítő

Az almákat megpucoljuk és lereszeljük, majd ízlés szerint megszórjuk fahéjjal. A túrót elkeverjük kb. 1 evőkanál vanília aromával és ízlés szerinti folyékony édesítővel. Ezután a túrót hozzákeverjük az almához. Amikor homogén masszát kapunk hozzáadjuk a zabpelyhet is. Utolsó lépésként a két tojásfehérjéből felvert kemény habot is belekeverjük az almás keverékbe, hogy kicsit fellazítsuk. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

 

Túrós-joghurtos sütemény egyszerűen

Ehhez a süteményhez nem kell nagy tudás, és valószínű, hogy alapból minden hozzávaló megtalálható a konyhádban és/vagy a spájzodban. Ez egy újabb gyors és egyszerű finomság, ami ugyanakkor sokkal egészségesebb összetevőkből áll, mint a hagyományos túrós sütik.

Hozzávalók:

500 g zsírszegény túró
1 csomag gluténmentes vaníliás puding
2 db tojás
1 nagy pohár natúr joghurt
folyékony édesítő

A fél kiló túrót összekevered 2 tojással, édesítővel és fél csomag vaníliás pudingporral. A nagy doboz joghurtba bele kevered a maradék pudingport és a folyékony édesítőt. Ezután a teflonos sütőforma aljára mehet a túrós massza, majd a tetejére a joghurt. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt készre sütöd. Amikor kihűl szépen szeletelhető.

Tipp: A túróba ízlés szerint keverhető valamilyen aszalt gyümölcs pl. mazsola. Illetve, a joghurtos masszához jól illene egy kis őszibarack.

Lisztmentes, proteines piskóta

A legtöbb édesség alapja a finom, omlós piskóta. Ám a fehér lisztes, cukros finomság egyenesen a popsira és egyéb kritikus testrészekre rakódik. Ezért amikor “belebotlottam” ennek a receptnek az eredetijébe nagyon megörültem. Kicsit átdolgozva ugyan, de rögtön el is készítettem és az eredmény nem okozott csalódást.

Hozzávalók:
4 db tojás
6 púpos evőkanál keményítő
1 tasak sütőpor
rum aroma
mogyorós csokis protein por ízlés szerint
folyékony édesítő

A négy tojást szétválasztottam. A fehérjéket kemény habbá vertem. A tojássárgáját elkevertem folyékony édesítővel, rumaromával és óvatosan a habhoz kevertem. Ezután a keményítőt, a sütőport és két adagoló kanálnyi (kb. 60 gramm) proteinport összekevertem. A száraz hozzávalók ezután szintén belekevertem a tojáshabba, óvatosan, hogy minél kevésbé törjön össze. Ezután az egészet teflon sütőformába töltöttem és kb. 150-160 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

A könnyű piskótát én protein öntettel ajánlom – vagyis fehérje port annyi vízzel kell csak elkeverni, hogy sűrű szószt kapjunk. De készíthetünk hozzá pudingot vagy túrós krémet ízlés és diétánk szerint.

Jó étvágyat kívánok!

Cottage cheese felturbózva

Van amikor véletlenek folytán születnek a nagy találmányok. Hát nálam is ez történt. Oké nem találmány, de nekem a legújabb kedvenc, ha éhes vagyok és nincs sok időm az étkezésre.

Az egész úgy indult, hogy nem volt otthon “semmi”, mert épp bevásárlás előtt álltunk, én pedig igen éhes voltam. Így összeszedtem azt ami a hűtőben maradt és végül egy zseniális étel született belőle – cottage cheese felturbózva.

Hozzávalók:

  • natúr cottage cheese
  • 2 db főtt tojás(1 sárgája)
  • 4 szem koktél paradicsom
  • 2 szelet pulykamell sonka

A főtt tojásokat megpucolom és félbe vágom. Két félből kidobom a sárgáját, majd felkockázom a tojást apróra. A koktél paradicsomokat megmosom, majd negyedekre vágom. A pulykamellsonkát pedig kézzel apró darabokra tépkedem. Az egészet egy kis tálkában cottage cheese-zel összekeverem, ízlés szerint sózom.

És már kész is!  Jóétvágyat! 🙂

Lisztmentes kenyér zöldségből

Ezt a receptet egy kedves tanítványom mutatta nekem. Azóta az ő étrendjének szerves részévé vált a kenyér kiváltására. Nekem is muszáj volt kipróbálnom és a végeredmény nagyon meggyőző lett – tökéletes alternatíva kenyér helyettesítésére.

Hozzávalók:

50 dkg tisztított vegyes zöldség ízlés szerint – brokkoli,  sárgarépa, fehérrépa
egy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
3 tojás (2 sárgája)
1 kiskanál sütőpor
ízlés szerint só, bazsalikom, rozmaring

Folytatás